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Crema de Zapallo, Manzana & HinojO

Cauac .

Y la temporada de cremas y sopas ya está aquí! (hace rato, diría yO).

Una deliciosa crema de zapallo, manzana y hinojo es todo lo que necesitamos para este inviernO!.

Ingredientes.-

  • 2 tazas de caldo de verduras o agua con hierbas (tomillo, hojas de laurel, albahaca y granos de pimienta agrietados: use una bolsita si los granos de pimienta no están agrietados)
  • 2 tazas de agua
  • 1 zapallo grande, pelad en cubitos
  • 2 manzanas, peladas, sin hueso y picadas
  • 2 tallos de apio picado
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
  • 1 taza de hinojo picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 6 granos de pimienta
  • 1/2 cucharadita de kión
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de aceite de olive

 Preparación.-

  1. Precaliente el horno a 350F. Coloque el zapallo sobre una bandeja para hornear y hornee durante 30 minutos. Retirar del horno y mover y añadir rodajas de hinojo a la bandeja y hornear durante otros 15-20 minutos, retirar del horno para que se enfríe.
  2. En una olla grande, saltee las cebollas, el apio y las manzanas en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Combine con caldo o agua con hierbas.
  3. Poner a hervir. Añadir el jengibre y la canela. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, 20 minutos.
  4. Combine el zapallo y el hinojo con el caldo de manzana y continúe cocinando durante otros 10 minutos.
  5. Colar la sopa, reservando el líquido. Retire la hoja de laurel de la mezcla.
  6. En la licuadora o procesador de alimentos, mezcle la mezcla; agregue el líquido reservado y mezcle bien. Calentar. Servir.

 

DatITo.-

El hinojo es un ingrediente ÚNICO.

Cuando se hornea con el zapallo y se combina con la manzana, le da a esta crema una dulzura natural junto con un sabor distintivo; el hinojo es también un excelente digestivo, especialmente cuando se combina con otras hierbas que se calientan como el kión y la canela.

HaganLa!


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