Qué Es La Proteína y Cuál Es Mi Requerimiento?

Probablemente te hayan dicho que necesitas proteínas en tú alimentación diaria,  para desarrollar músculo, perder peso ó incluso para mantener un estilo de vida saludable.

Sabes que necesitas proteínas... ¿Pero exactamente cuánto cada día? ¿Y por qué las necesitamos?

¿Qué es la proteína?

La proteína es la molécula más abundante, aparte del agua, en nuestros cuerpos. Siempre se piensa en los músculos cuando se habla de proteínas o de sus componentes, los aminoácidos; pero estos pequeños bloques de construcción esenciales se encuentran en todas las células y tejidos de todo el cuerpo.

La proteína facilita la digestión y absorción de nutrientes. Actúa como las manos de una célula para agarrar y transportar estos nutrientes al interior y elimina desechos y toxinas. Incluso equilibran y regulan cientos de sistemas y funciones, desde el azúcar en la sangre hasta las emociones.

El cuerpo sintetiza proteínas a partir de aminoácidos, formándolos en largas cadenas. Luego, las cadenas se pueden torcer y plegar en formas únicas con posibilidades y combinaciones prácticamente infinitas en forma y función. Los enlaces en estas cadenas hacen que la proteína sea muy fuerte, flexible y elástica (como un resorte) perfecta tanto para los músculos como para las enzimas que necesitan moverse, cambiar y reaccionar.

¿CUÁNTA PROTEÍNA NECESITAMOS  DIARIAMENTE?
Los efectos de demasiada proteína

Probablemente piensas que necesitas proteínas en tú dieta y trates de asegurarte de tener suficiente; pero es posible que no te des cuenta de que demasiada proteína puede ser perjudicial para tú cuerpo.

Como el cuerpo no almacena aminoácidos, necesita un suministro diario de proteínas, el exceso de proteínas obstruye la digestión, puede suministrar muchas más calorías de las que necesitas, daña el hígado y los riñones.

Las dietas de moda con alto contenido de proteínas, prometen ayudarte a perder peso, pero en realidad pueden estar en contra de tú cuerpo. Aunque te ayudan temporalmente a perder peso, el exceso de proteínas eventualmente se almacenará como grasa y los aminoácidos sobrantes se excretarán. Este efecto en realidad conduce al aumento de peso con el tiempo.

Además, cuando comes demasiada proteína, puedes destruir seriamente los movimientos intestinales naturales de tu cuerpo. Los niveles altos de proteínas pueden provocar estreñimiento ó diarrea, especialmente cuando se olvida de agregar suficiente fibra a su dieta.

Los riñones también tienen que empezar a trabajar a toda marcha cuando inundas tú sistema con proteínas. Debido a la cantidad de nitrógeno que se encuentra en los aminoácidos de las proteínas, los riñones tienen que trabajar más para deshacerse del exceso de ácido úrico.

Efectos de NO consumir suficiente proteína

No obtener suficiente proteína también es un problema. Muy poca proteína te hace débil y más susceptible a las enfermedades. Pero no te preocupes por no saberlo. Tu cuerpo te dirá cuándo no estás obteniendo suficiente proteína.

Los niveles bajos de proteína pueden hacer que tengas un metabolismo lento, dificultad para desarrollar masa muscular, poca energía para no producir energía, máreos, problemas para concentrarse y un sistema inmunitario débil entre otros. 

DOSIS diaria Recomendada.-

Por lo general, el cuerpo requiere de 10 a 15%, como requisito general, se recomienda que las mujeres consuman mínimo  52 gramos de proteína cada día; mientras los hombres 63 gramos al día; sin embargo, este porcentaje varía según la actividad, actividad física, sexo, altura. 

¿Qué alimentos de origen vegetal tienen proteínas?

Muchas personas creen que la proteína se encuentra únicamente en la carne y los productos lácteos. Entonces, es probable que haya escuchado a un amigo o miembro de su familia decirle: "Oh, nunca podría ser vegano. Necesito proteínas en mi dieta ”. Puede ser sorprendente, pero casi TODOS los alimentos vegetales contienen proteínas.

Por lo tanto, una dieta basada en plantas puede satisfacer todas tus necesidades diarias de proteínas siempre y cuando coma una dieta variada. 

  • Seitan es un sustituto de carne que contiene la friolera de 25 gramos de proteína por porción. Está hecho de gluten, la proteína que se encuentra en el trigo, así que evite este alimento si tiene alguna sensibilidad al gluten.
  • Levadura nutricional se usa a menudo como un reemplazo para el queso y los productos de queso. Su sabor a queso natural hace que sea delicioso en cualquier comida. Por cada 30g de levadura nutricional, proporciona 14 gramos de proteína.
  • Quinua es un grano antiguo y tiene un mayor contenido de proteínas que otros granos. La quinua contiene 8–9 gramos de proteína por cada taza cocida.
  • Lentejas proporcionan hasta 18 gramos de proteína por porción. Los frijoles contienen alrededor de 15 gramos por porción. Sin embargo, diferentes tipos de frijoles ofrecen mayores cantidades de proteínas que otros.